Peixe e Marisco
Disponha os filetes num pirex previamente untado com manteiga, regue com o vinho e o caldo misturados, tempere a gosto com sal e pimenta, tape com papel de alumínio untado com manteiga e leve a forno médio durante cerca de 10 minutos. Entretanto aloure os cogumelos na manteiga, polvilhe com a farinha e acrescente o leite a pouco e pouco sem parar de mexer e deixe espessar. Fora do lume e adicione metade do queijo e mexa bem. Escorra cuidadosamente o caldo da cozedura dos filetes e acrescente algum ao molho com os cogumelos e misture bem. Cubra os filetes com o molho, polvilhe com o restante queijo e leve ao forno para gratinar.
Fonte: Leonel Ribeiro
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