Peixe e Marisco
Tempere os filetes com sal, pimenta e sumo de limão e deixe marinar. Coza os espargos em água e sal, escorra e reserve a água. Envolva os filetes em leite e farinha e saltei-os em manteiga e reserve quente. Entretanto prepare uma base de béchamel com a manteiga, a farinha e a água de cozer os espargos, junte as gemas misturadas com as natas e aqueça em banho-maria. Acrescente as cabeças dos espargos e regue os filetes. Decore a travessa com rodelas de cenoura.
Fonte: Ana Garcia
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