Peixe e Marisco
Lavar muito bem as batatas e colocá-las num tacho com água. Levar ao lume e deixar ferver 10-15 minutos (as batatas devem ficar rijas). Descascar as batatas e cortá-las em palitos ou rodelas. Lavar os filetes de pescada e secá-los bem com papel de cozinha. Numa tigelinha misturar o sal, o alho, a cebola e o colorau. Pré-aquecer o forno a 200 graus. Cortar 4 tiras de folha de alumínio suficientemente grandes para levarem as batatas com o peixe ao forno. Pincelar as folhas de alumínio com azeite. Colocar uma cama de batatas em cada folha. Temperar com a mistura de cebola e colorau. Colocar os filetes por cima das batatas. Temperar com a mistura de cebola e colorau. Regar com o resto do azeite. Fechar bem as folhas de alumínio de forma a que os líquidos de cozedura não possam escorrer para fora. Colocar os papelotes na grelha do forno, a uma altura média. Deixar cozer durante 20 minutos. Retirar do forno e colocar cada papelote num prato individual. Servir abrindo os papelotes à mesa.
Fonte: ProserpinA
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