Carne
1- Raspe o queijo. Bata os ovos com o leite e adicione aos ovos batidos 100g de queijo ralado,tempere com sal,pimenta e noz moscada. Despeje este preparado em 4 forminhas (150 ml cada) resistentes a calor barradas de manteiga. Tape as forminhas com folha de aluminio. Ponha as forminhas num banho maria fraco cerca de 30-35 min. a cozer.
2- Lave,seque os filetes de frango e frite-os em oleo quente cerca de 5-7 min. de cada lado,tempere os filetes com sal e pimenta.
3- Limpe,lave e corte os broculos em pequenas rosas. Leve a cozer em agua temperada de sal cerca de 8-10 min. Depois de cozidos,escorra os broculos. Reduza metade dos brocolos com o creme fraiche a pure,tempere com sal e pimenta a gosto e adicione os restantes broculos ao pure de broculos.
4- Separe o flan cuidadosamente com uma faca da forma e desenforme o mesmo,ponha os flans numa travessa de ir ao forno e polvilhe os flans com o restante queijo ralado. Leve brevemente ao forno so para alourar um pouco. Sirva pondo os broculos,o flan de queijo por cima dos broculos e os filetes de frango cortados. Decore com o cerefolio e o tomate.
******Guten Appetit******
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