Doces e Sobremesas
Bater os ovos ligeiramente com o açúcar.
Juntar o leite e a raspa de limão ou laranja.
Misturar e deitar numa forma caramelizada.
Tape a forma e introduzir numa panela de pressão.
Adicionar água a ferver até 2/3 de altura da forma.
Tape a panela e leve a cozer 10 min. depois de ter levantado pressão.
Deixe escapar a pressão e desenforma depois de frio.
Nota: Este flan "cresce" conforme a medida utilizada.
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