Carne
Numa taça misturar as farinhas, o sal e o fermento.
Juntar o azeite e um pouco da água morna.
Amassar com a ponta dos dedos e ir juntando a água pouco a pouco até ficar uma pasta homogénea.
Trabalhar a massa numa superfície plana polvilhada com farinha durante 1 minuto.
Guardar cerca de 1 hora num recipiente suficiente grande para que a massa dobre o seu volume.
Ligar o forno a 180º.
Regar um pirex com um fio de azeite e distribuir a massa com as mãos untadas com azeite.
Distribuir os fios de fiambre, as azeitonas, o tomate seco e o alecrim no topo da massa pressionando levemente.
Levar ao forno cerca de 45 minutos
Fonte: Chef Nuno Inverneiro (Primor)
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