Bolos e Tortas
1- Dissolva o fermento no leite morno, junte 250 g de farinha, mexa bem e deixe levedar até triplicar o volume. Deite o resto da farinha em cima da mesa, faça-lhe uma cavidade, junte o açucar, a margarina, o açafrão dissolvido na água morna e a mistura do fermento e misture bem.
2- Trabalhe bem a massa até se descolar da mesa e das mãos, faça uma bola, coloque-a numa tigela polvilhada com farinha, cubra com um pano e deixe levedar até atingir o dobro do volume. Barre ligeiramente o tabuleiro do forno com margarina.
3- Trabalhe mais um pouco a massa, retire 2 pedacinhos e reserve-os. Molde a restante massa em forma de bola achatada, coloque-a no tabuleiro e disponha os ovos cozidos em cima, pressionando ligeiramente.
4- Molde dois rolinhos com a massa que reservou, coloque-os em cruz em cima dos ovos, como vê na foto, cubra com um pano e deixe levedar mais 1 hora. Depois pincele com ovo batido e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 40 minutos. Retire, deixe arrefecer e sirva.
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