Receitas especiais
Torre os pilhoes numa frigideira sem gordura. Descasque e pique 1 cebola finamente. Aqueca 1 colher de sopa azeite em uma panela,adicione a cebola picada e deixe refogar ate ficar translucida, adicione o pesto e mexa e regue tudo com 125g de natas e 200 ml de caldo de legumes e deixe ferver, adicione 1-2 colheres de sopa de espessante de molhos, mexa e deixe ferver novamente, tempere com sal e pimenta. Mantenha o molho quente.
Para o molho de cogumelos: Limpe,lave e corte os cogumelos em fatias. Corte o fiambre em tiras. Derreta a manteiga em uma panela e refogue os cogumelos na manteiga mexendo sempre e polvilhe com a farinha,regue os cogumelos com as restantes natas e 225 ml de caldo de legumes e deixe ferver e mexa,tempere o molho a gosto com sal e pimenta,adicione ao molho oas tiras de fiambre e mantenha o molho quente.
Cozinhe a esparguete por cerca de 8 minutos em agua fervente temperada com sal. Descasque e esmague o alho. Descasque e pique a restante cebola grosseiramente. Aqueca 2 colheres de sopa de azeite em uma panela,adicione a cebola e alho picado,deixe refogar e regue com o restante caldo de legumes e o tomate e deixe ferver por 3 minutos,adicione o ketchup de tomate e tempere com sal, pimenta, colorau e o acucar,adicione o restante espessante de molhos e mexa e deixe ferver novamente, mantenha tambem o molho quente.
Corte o bacon em cubos e frite-o em uma frigideira. Escorra a esparguete e passe por agua fria (choque termico), regue a esparguete com o restante azeite e despeje a esparguete na panela de fondue. Despeje os molhos em tacinhas pequenas e guarneca os molhos a gosto com folhas de manjericao e salsa picada e sirva os molhos extra com a esparguete. Acompalhe com os pinhoes torrados, Bacon em cubos e o queijo parmesao.
*****Guten Appetit*****
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