Carne
1. Coza os peitos de frango em água a ferver temperada com sal durante 20 minutos. Desligue o lume, deixe o frango arrefecer um pouco dentro da água, depois escorra-o e desfie-o. 2. Descasque as cebolas e os alhos, corte a cebola em meias luas finas e pique os alhos. Leve ao lume um tacho com azeite, os alhos picados e deixe aquecer. Adicione a cebola, deixe-a cozinhar até ficar macia, junte o frango desfiado, misture e deixe cozinhar durante cinco minutos. 3. Bata os ovos com uma pitada de sal e pimenta. Junte a batata frita palha ao frango, adicione os ovos batidos e mexa delicadamente até ficarem cozidos. Retire e sirva com azeitonas.
