Carne
Limpe bem o frango e deixe-o inteiro. Leve a margarina ao fogo e quando estiver quente, coloque o frango, juntamente com a cebola cortada em rodelas bem finas, o presunto cortado em tiras, o sal e a pimenta. Deixe dourar bem e vá juntando licor. Acrescente, em seguida, os pimentos cortados em rodelas e alguns tomates sem peles e sementes. Reduza o fogo e conserve a panela tapada, procure cozinhar o frango sem água. Depois de cozido, corte-o pelas juntas, disponha numa travessa e rodeie com batatas grandes, cozidas em água e sal, colocando sobre cada batata, bolas de manteiga. Sirva em seguida, com arroz branco.
Fonte: Ana Matias
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