Carne
Colocar os pedaços de frango, previamente passados por farinha num tacho largo.
Juntar o tomate em pedaços, a margarina e a cebola picada.
Temperar com sal, pimenta e açafrão.
Deixar cozinhar em lume brando, mexendo com frequência até que a carne do frango se separe facilmente dos ossos.
Nessa altura, retirar o frango do tacho e reservar.
Juntar as tâmaras, as ameixas e as sultanas ao molho.
Deixar ferver suavemente o molho até o tomate estar completamente desfeito, mexendo frequentemente com uma colher de pau para não deixar pegar o molho ao fundo do tacho.
Juntar o mel, a canela e o caril, misturando bem.
Introduzir de novo os pedaços de frango e deixar absorver o molho, voltando-os de todos os lados.
Sirva acompanhado de um arroz árabe.
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