Carne
Corte o frango aos pedaços e agite-os bem num saquinho com a farinha temperada com o sal e pimenta, até estarem bem envolvidos (a mistura é feita juntando 2 colheres de sopa de farinha, temperada com 1 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta). Derreta a manteiga numa caçarola e frite os pedaços de frango até bem lourinhos. Guarde-os noutra caçarola sobre o fogão, para se conservarem quentes. Na manteiga frite as rodelas de cebola até ficarem loirinhas e deite-as sobre o frango. Nessa mesma gordura junte um pouco mais de manteiga e um pouco de farinha. Mexa bem e pouco a pouco deite o caldo de galinha ligando tudo bem. Tempere a gosto. Tape bem e deixe cozer em lume brando até o frango estar tenro, durante cerca de uma hora. Se o frango parecer demasiado seco, junte um pouco de leite, água ou caldo. Antes de servir deite o pimento cortado em pedacinhos e sirva com arroz de manteiga.
Fonte: Paula Ferreira
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