Carne
Escolha um frango que traga a pele toda e após limpar, lavar e enxugar coloque-lhe na barriga, os dentes de alho, o limão, as folhas de louro e pimenta fechando o orifício com agulha e linha. Coloque um pouco de sal num tabuleiro de ir ao forno, disponha o frango, cubra-o completamente com sal e leve ao forno bem quente a assar durante cerca de 1 hora e 15 minutos. Deixe arrefecer um pouco e sacuda o sal forma uma crosta e sai facilmente.
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