Carne
Preparar a marinada, juntando o sumo dos limões com o açafrão, a canela e o alho em pó. Colocar o frango dentro de um saco de plástico, temperar com sal e adicionar a dita marinada, o vinho e um bom fio de azeite. Fechar o saco, abanar e reservar durante pelo menos uma hora no frigorífico.
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Numa frigideira, colocar um fio de azeite, adicionar o frango escorrido da marinada e deixar alourar. Retirar o frango e colocar num tabuleiro de ir ao forno. Na mesma frigideira, adicionar a marinada e os alperces partidos ao meio, a água e a polpa de tomate e deixar estufar em lume brando durante 5 minutos. Distribuir este molho por cima do frango e levar ao forno durante 45 minutos. Servir o frango polvilhado com sementes de sésamo, acompanhado por arroz basmati e o molho.
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