Frango de alho torrado

Preparação

• Lave e seque as pernas de frango e corte-as ao meio entre a coxa e a perna. Lave e seque o peito de frango e corte sobre o osso longitudinal ao meio. Para a marinada: Misture o colorau com o acucar, 3 colheres de cha de sal, 1/2 colher de cha de pimenta, sumo de limao, vinagre balsamico e bata vigorosamente, adicione o oleo batendo sempre. Misture vigorosamente a marinada com a carne com as maos e deixe repousar numa tigela por cerca de 45 minutos. Limpe, lave e corte os pimentos em oito. Limpe, lave e corte as cenouras em fatias. Limpe, lave e corte o courguette ao meio longitudinalmente e depois em fatias. Descasque os alhos. Coloque os legumes num tabuleiro de forno tempere com sal e pimenta e misture tudo muito bem. Coloque a carne marinada lado a lado sobre uma grade do forno, coloque o tabuleiro com os legumes por baixo da carne e leve a assar em forno pre-aquecido a 200 °C por cerca de 50-60 minutos. Lave, seque sacudindo e pique o oregano (reserve algo para enfeitar). Polvilhe a carne com o oregano picado cerca de 10 minutos antes do fim do tempo de cozimento. Retire os legumes e a carne do forno e coloque decorativamente numa travessa. Decore com o restante oregano.