Frango de Fricassê com pão tostado

Preparação

• 1° Em uma panela, juntar o azeite a cebola, os dentes de alho e a folha de louro, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar transparente. 2°Juntar o frango, deixar alourar bem, todo por igual. Regar com o vinho e a água, juntar o caldo de galinha, o sal e o piri-pire. Tapar e deixar estufar em lume brando por +/- 30 minutos até o frango ficar macio. 3° Retirar o frango do caldo da cozedura para um recipiente, reservar e manter quente, reservar também o caldo. 4° Tostar as fatias de pão, de anbos os lados no forno, de forma que fiquem bem tostadas. 5° Desfazer as gemas com o fuer, juntar a calda e mexer sempre para não talhare, desligar o lume e juntar a salsa e mexer um pouco. 6° Em uma travessa funda colocar as tosta de pão, em seguida o frango, regar com a calda. Está pronto a servir. Sugestão do Chefe: acompanhar com arroz seco no forno. Encontre nas minha receita. Gostou da receita e vai imprimir deixe 👍 p.f. BOM APETITE para está iguaria do Norte de Portugal Receita do Chefe Paulo Cruz de Amarante