Carne
Lavar bem um frango pequeno inteiro e retirar-lhe todo o interior. Esfregá-lo com um pouco de sal, por dentro e por fora. Introduzir um limão inteiro - muito bem lavado - na cavidade da barriga e fechar prendendo com um palito. Embrulhar o frango na folha de alumínio (sem fechar completamente, ficando a abertura do embrulho para cima) e colocá-lo sobre o cesto de cozer a vapor. Deitar 2 chávenas de água na panela de pressão, introduzir o cesto com o frango e tapar, levando a lume forte até iniciar a pressão. Deixar cozer, sob pressão mas em lume brando, durante 10 a 15 minutos dependendo do tamanho do frango. Enfeitar com as duas tâmaras e acompanhar a gosto (com arroz de caril, com salada mista bem temperada, com tomatada, etc.)
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