Carne
Lava-se de véspera o frango com o vinho branco. Tempera-se com sal, alho picado e piri-piri. Esfrega-se com margarina e um pouco de manteiga. Unta-se o cartucho por dentro com margarina. Mete-se-lhe o frango e fecha-se o cartucho. Deita-se este numa assadeira com tiras de toucinho. Mete-se no forno forte. Vira-se o cartucho ao fim de meia hora. Passado uma hora está pronto a ser servido. Corta-se em pedaços e pode acompanhar-se com batatas fritas.
Fonte: Paula Ferreira
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