Carne
Corte os frangos em 4 partes. Aqueça a manteiga numa forma e frite os pedaços até alourar. Salpique com sal e pimenta. Acrescente o milho e 4 colheres (sopa) do caldo deste. Aqueça a manteiga ou a margarina para o molho. Junte a farinha e mexa até alourar. Acrescente o leite e ferva durante 5 minutos. Misture à parte o creme de leite, as gemas, o sal, a pimenta e a noz-moscada. Junte ao molho e não deixe mais levantar fervura. Bata as claras em castelo, acrescente ao molho e despeje sobre o milho. Salpique com farinha e leve ao forno pré-aquecido por 45 minutos.
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