Peixe e Marisco
Lave o peixe e tempere com sal e pimenta. Deita-se num tacho largo, a margarina e a cebola e deixa-se aquecer mas não alourar. Misture a farinha aos poucos, mexendo sempre e vá acrescentando em fio o vinho, a água e o leite. Ligue tudo muito bem e coloque os pedaços de peixe, bem espalhados no fundo do tacho. Tape o tacho e deixe o peixe cozer entre 10 a 15 minutos. Passe o peixe para um prato de ir à mesa. Dissolva as 2 gemas com um pouco de água e sumo do limão e junte ao caldo do tacho. Deixe aquecer, mas sem ferver para não talhar as gemas. Retire do lume, misture a salsa e deite por cima do peixe. Acompanhe com arroz ou puré de batata.
Fonte: Rosário Ferreira
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