Doces e Sobremesas
Peneire a farinha para uma tigela, junte as gemas, o rum e o azeite. Misture e adicione, a pouco e pouco, a cerveja, uma pitada de sal e bata até obter uma massa bem ligada. Deixe a massa repousar durante pelo menos 1 hora. Entretanto, descasque as maçãs, retire-lhes o coração e corte em rodelas com 1/2 cm de espessura. Regue com o sumo de limão para evitar que escureçam. Na altura de servir, bata as claras em castelo bem firme e junte-as à massa, envolvendo. Passe as rodelas de maçã pelo polme e frite-as imediatamente em óleo bem quente (180ºC). Escorra os fritos sobre papel absorvente e polvilhe com açúcar e canela. Sirva quentes ou mornos.
Fonte: Ana Matias
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