Carne
1.Na panela de pressão, coloque a cebola e os alhos picados a refogar no azeite. Junte o louro e o knorr. Assim que estiver a dourar adicione o vinho e deixe evaporar um pouco. Adicione depois a polpa de tomate, os coentros & alho e a cenoura cortada em rodelas fininhas. Deixe apurar um pouco.
2.Adicione o galo cortado em pedaços e cubra com água quente. Tempere com sal, pimenta, piripiri e o colorau.
3.Feche bem a panela de pressão e coloque o apito. Quando o apito começar a apitar conte 25 minutos (se preferir pode parar [desligando, tirando o apito, deixando o vapor sair todo e só depois abrir] a panela de pressão a meio do tempo de cozedura para rectificar os temperos).
4.Uma vez o galo guisadinho, retire-o da panela e reserve.
5. Ao caldo do galo junte o arroz e as ervilhas. Deixe cozer… se for necessário junte água ao arroz.
6.Depois é só servir!
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