Saladas e Molhos
Corte as cenouras aos cubos ou às rodelas. Num tacho deite o óleo e a margarina e refogue aí a cebola picada e as cenouras até ficarem louras. Junte 1 caldo de galinha e 2 chávenas de água, tape e deixe cozer em lume brando. Coza as ervilhas à parte com água e sal, e escorra-as e passe-as por água fria. Corte as salsichas às rodelas. Descasque as maçãs e corte-as aos cubos, como as cenouras. Logo que as cenouras estejam quase cozinhadas, juntar as salsichas, as maçãs e as ervilhas. Sacuda para mistirar bem, veja se o líquido é suficiente. Junte-lhe 1/2 colher de sopa de farinha dissolvida em água ou vinho branco. Sacuda outra vez e deixe ferver uns 10 minutos até ficar cozinhado. Verifique os temperos.
Fonte: Rosário Ferreira
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