Peixe e Marisco
Lave os espargos e corte grosseiramente as pontas (com pontas quero eu dizer a parte de baixo e nao a de cima dos espargos ;)) e leve a cozer em 1/4 l de agua a ferver e temperada de sal e um pouco de acucar cerca de 10 min. Lave e seque os filetes de salmao e corte aos pedacos e regue com 2 c/sopa de sumo de limao. Om uma escumadeira retire os espargos aproveitando a agua de cozedura,derreta a manteiga e adicione a farinha e deixe alourar um pouco,regue com a agua dos espargos e com o leite e deixe cozinhar cerca de 5 min. tempere com sa,pimenta e o resto do sumo de limao e ligue com as gemas batidas (nao cozer). Tempere levemente o salmao com sal e despeje os espargos, salmao e o monho numa forma de loica propria de ir ao forno untada de manteiga,vai a gratinar em forno previamente aquecido a 200 graus cerca 15-20 min. Antes de servir decore com as rodelas de limao e o dill. ******Guten Appetit******
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