Peixe e Marisco
1- Descongele e corte os espinafres em pedaços pequenos. Descasque,lave e corte as batatas em fatias finas. Coza as rodelas de batata em um pouco de agua com sal coberta com o tacho tapado por 4-5 minutos. Coe e deixe escorrer as batatas. 2- Descasque e corte finamente a cebola aos cubos,refogue a cebola em manteiga quente na panela ate ficar transparente, adicione os espinafres e deixe so aquecer por cerca de 2 minutos, tempere com sal, pimenta e noz-moscada e escorra todo o liquido restante. 3- Espalhe os espinafre no fundo de uma caçarola grande oleada. Lave e seque o salmão, tempere com sal e pimenta e coloque sobre os espinafres. Espalhe as rodelas de batata em forma de telhas sobre o salmão. 4- Lave e corte finamente o endro (reserve algo para enfeite) e misture com o creme double as gemas e a mostarda, tempere com sal e pimenta. Distribua o creme de mostarda uniformemente sobre as rodelas de batata. 5- Leve a caçarola de salmão em forno pré-aquecido a 200 ° C e deixe gratinar por 30-35 minutos. Sirva e decore com endro.
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