Carne
Ligue o forno para ir aquecendo. Numa frigideira grande com um pouco de manteiga, frite a carne com a cebola, durante 5 minutos. Misture as ervas, o caldo de carne, a polpa de tomate, a farinha (dissolvida com um pouco de água)e tempere com sal e pimenta. Deixe ferver em lume brando, durante 30 minutos, mexendo de vez em quando. Dissolva a farinha de milho num pouco do leite, e ponha o resto a ferver. Acrescente a farinha e mexa até engrossar, mais ou menos durante 2 minutos. Tire do lume e deite o quejo fresco e tempere com sal e pimenta. Espalhe a carne num fundo de um pirex. Cubra com uma camada de tomate e depois com uma camada de courgettes. Deite o molho branco por cima e polvilhe com o queijo ralado. Vai a gratinar durante mais ou menso 25 minutos.
Fonte: Rosário Ferreira
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