Saladas e Molhos
Lavar os pimentos e cortá-los às tiras grossas, eliminando todas as sementes e as nervuras. Refogar numa frigideira grande, com óleo, as cebolas e os dentes de alho às rodelas, juntar as folhas de louro, e quando tomarem cor, deitar os pimentos na frigideira. Salgar, apimentar e cozer em lume esperto uns dez minutos; acrescentando a polpa de tomate em pedacinhos e acaba de cozer em lume moderado.
Fonte: Paula Ferreira
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