Bolos e Tortas
Lave, seque bem o limão e raspe finamente a casca. Corte o limão ao meio, esprema o sumo e reserve. Numa tigela coloque a farinha, açúcar, açúcar de baunilha, sal, casca ralada de limão, ovos e a manteiga em pedaços. Amasse primeiro com a batedeira com ganchos de massa e em seguida amasse com as mãos sobre uma superfície de trabalho enfarinhada até obter uma massa lisa. Embrulhe a massa na película e leve ao frio por 30 min. Amasse novamente e brevemente a massa em superfície enfarinhada e estique finamente cerca 3-4 cm com o rolo da massa. Corte vários motivos (por exemplo, abóboras fantasmas ou bruxas) e coloque as bolachas em três tabuleiros forrados com papel manteiga. Leve os tabuleiros um após outro ao forno pré-aquecido a 200 ° C a assar na prateleira do meio por 10 min. Depois de cozidos retire do forno e deixe arrefecer sobre uma grade. Passe o açúcar em pó através de uma peneira e adicione a clara de ovo e misture com com a batedeira até obter uma massa espessa e brilhante, adicione pouco a pouco o sumo de limão. Divida a massa de açúcar em duas partes e tinja uma metade com corante alimentar em cor laranja. Reserve alguma massa de açúcar branca (tape com a película para não secar). Despeje a restante massa de açúcar branca num saco de pasteleiro. Barre os fantasmas com a pasta branca e as abóboras com a pasta cor de laranja e deixar secar. Decore com a restante pasta de açúcar branca e os tubos de açúcar e chocolate de escrever.
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