Carne
Coloque a carne picada dentro de uma tigela. Reduza a papa duas das cebolas com os dentes de alho (use o seu master). A outra cebola deverá ser picada miudamente. Junte a papa de cebola e de alho à carne picada. Adicione, ainda, o miolo de pão, os ovos e os cominhos e coentros. Tempere de sal e de pimenta. Misture muito bem estes ingredientes, com as mãos. Divida os picados em oito porções iguais. No centro de cada porção de picado coloque um pedaço de queijo e meia colher (sopa) de ketchup. Molde o picado, de modo a cobrir o queijo e o ketchup. Dê a cada porção de picado a forma de um hamburger. Coloque-os dentro de um tabuleiro, tape com película aderente e deixe em repouso, dentro do refrigerador, por uma hora. Aqueça o grill e cozinhe os hamburgers por vinte e cinco a trinta minutos. Virando-os a meio do tempo. Prepare o molho, misturando todos os ingredientes indicados. Tempere de sal e de pimenta. Abra os pães a meio, coloque dentro os hamburgers. Por cima de cada hamburger coloque um pouco de cebola picada, de molho de maionese, e se gostar, também de mostarda. Decore com agrião e sirva com arroz ou batatas.
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