Prepare a calda levando ao fogo os morangos com o açúcar. Coloque em fogo baixo e cozinhe até que os morangos estejam macios e que se forme uma calda rala. Retire-os e utilize para outra finalidade.
Cozinhe a calda para que engrosse até o ponto de caramelo leve. Deixe esfriar. Despeje um pouco da calda em cada copo, coloque 2 bolas de sorvete de morango e complete com a água com gás.
Sirva com colheres.