Carne
Prepare uma vinha-dalhos com vinagre, alho pisado, sal e pimenta, acrescente os bifes de fígado em tiras e deixe marinar. Frite o fígado, refogue a cebola e tempere com sal, cheiro verde picadinho, pimenta e tomate sem sementes e deixe cozinhar um pouco até formar um bom molho. Coza as batatas e corte em rodelas. Disponha o fígado frito no centro de uma travessa, rodeie com as batatas e regue com o molho por cima.
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