Carne
Corta-se o fígado em fatias fininhas e deixa-se a marinar com o vinho tinto, o vinho branco, o vinagre, os alhos cortados em rodelas, o louro, o sal e o piri-piri, durante a noite. Numa frigideira aquece-se a banha de porco, onde se alouram as iscas. Quando estiverem louras, deixam-se ficar na frigideira e acrescenta-se a marinada, o pimento e as cebolas cortados em tirinhas. Deixa-se apurar 15 minutos.
Serve-se acompanhado com batata cozida, com ou sem pele.
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