Saladas e Molhos
Descasque a cebola e pique-a finamente. Corte o alho francês em rodelas, lave em água corrente e escorra bem. Derreta metade da margarina num tacho junte-lhe a cebola picada e as rodelas de alho francês, tape e deixe estufar sobre lume brando. Pele as batatas e as cenouras, corte-as em dados e junte aos legumes que estão no tacho. Volte a tapar. Lave as ervilhas tire-lhes as pontas e o fio e adicione-as aos restantes legumes. Lave os cogumelos escorra bem e rasgue-os em pedaços para dentro do tacho. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar sobre lume muito brando até os legumes estarem macios. Entretanto, ligue o grelhador do forno e derreta a restante Vaqueiro noutro tacho. Junte a farinha, mexa até absorver completamente a gordura. Regue com o leite e mexa com uma vara de arames até dissolver a farinha. Tempere com sal, pimenta e noz moscada e deixe engrossar, mexendo de vez em quando. Transfira os legumes para um tabuleiro de forno. Junte a maionese ao molho preparado, adicione queijo ralado a gosto e espalhe sobre os legumes.
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