Peixe e Marisco
Passe cuidadosamente os filetes por água fria, remova eventuais espinhas e seque bem com papel de cozinha. Limpe os cogumelos. Aqueça 1 colher de sopa de Alpro Creme de soja para Cozinhar e Assar e junte a cebolinha picada e os cogumelos. Tempere com sal e pimenta. Pele o tomate, remova as grainhas e corte em cubos pequenos. Pique as folhas de manjericão. Entretanto, leve a ferver ½ dl de vinho branco até ficar reduzido a metade e junte o caldo de peixe. Deixe reduzir novamente. Adicione Alpro Alternativa de soja às Natas Culinárias e deixe ferver até obter a consistência de molho. Frite os filetes de linguado em Alpro Creme de soja para Cozinhar e Assar. Acrescente o tomate e o manjericão aos cogumelos e aqueça brevemente. Coloque os filetes de linguado em pratos previamente aquecidos e sirva com os cogumelos e o molho. . . . . . . . . . . . . . . . . . Dica: 1. Adicione uma colher de molho de trufas ao caldo de peixe, dando-lhe um toque especial. 2. Pode substituir os filetes de linguado por filetes de bacalhau fresco ou de pescada.
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