Peixe e Marisco
1- Lave o lingueirão e reserve. Corte o bacon aos pedaços e core-os no azeite. Junte-lhes os alhos e as cebolas, cortados as rodelas. Adicione o lingueirão, tempere com sal, pimenta e tape. Cozinhe durante oito minutos em lume brando.
2- Retire o lingueirão para uma travessa e reserve. Acrescente ao molho que ficou no tacho, o pimento, sem sementes e cortado as tiras, e cozinhe por mais alguns minutos. Refresque com o vinho e deixe reduzir um pouco. Verta sobre o lingueirão, polvilhe com os coentros picados e sirva imediato.
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