Carne
Temperar os bifinhos com sal e pimenta a gosto. Deixar repousar uns 15 a 30m. Aquecer a manteiga com um pouco azeite numa frigideira plana de boas dimensões.Quando estiver derretida , fritar os bifinhos. Retirar os bifinhos e se necessario adicionar mais um pouco de manteiga. Saltear os cogumelos e em seguida regar com as natas e leite. Eu uso uma relação 2 para 1 . Logo, metade da quantidade de leite em relação as natas Adicionar uns 2 a 3 cl de vinho da madeira.Misturar bem. Deixar apurar o molho.Se for necessario acrescente sal. Em seguida coloque novamente os bifes na frigideira. Misture os bifes no molho durante 1m. e sirva imediatamente na própia frigideira. Acompanha bem com batata frita ou arroz seco.
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