Carne
1. Tempere de sal e pimenta, e deixe assim durante 2 horas.
2. Descasque os dentes de alho e corte-os em lâminas.
3. Espete o alho, assim cortado, no lombo de porco. Coloque a carne num tabuleiro.
4. Regue com o azeite temperado com a folha de louro, cortada em pedacinhos, e o tomilho picado.
5. Leve ao forno já pré-aquecido a 200ºC. Baixe um pouco a temperatura do forno e deixe assar.
6. Passado 30 minutos, deite no tabuleiro um copo de água. Regue o lombo de vez em quando, com o molho.
7. Meta as metades dos pêssegos no tabuleiro, antes de completar a cozedura do lombo.
8. Sirva o lombo fatiado, decorado com as metades de pêssego e regado com o molho.
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