Carne
Tempere a carne com sal e pimenta, enrole-a e ate-a com uma guita. Aqueça o azeite com metade da manteiga e frite a carne deixando-a mal passada. Tire a guita. Na restante manteiga refogue os cogumelos. Estenda a massa folhada em rectângulo, cujo tamanho chegue para enrolar o lombo. Sobre a massa folhada estendida coloque as fatias de fiambre.Sobre o fiambre espalhe os cogumelos e a seguir e sobre eles, o lombo. Envolva a carne com a junção virada para baixo. Apare os cantos da massa e coloque num tabuleiro de ir ao forno untado. Com as aparas faça feirios para enfeitar. Pincele com ovo batido.Envolva em película e deixe pelo menos meia hora no frigorífico. Entrtanto aqueça o forno fortemente. Pincele novamente a massa com o ovo batido e faça dois ou três furinhos na massa para sair o vapor. Asse até que a massa fique dourada.
Fonte: Paula Ferreira
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