Peixe e Marisco
1. Cozer sepadamente em água com sal as ervilhas e as favas. 2. Regar os lombos de salmão com vinho branco, tapar com folha de alumínio e levar ao forno a 200ºc durante 10 minutos. Retirar e conservar no calor. 3. Filtrar o caldo da cozedura do peixe, juntar o sumo de limão e a mostarda e temperar com sal e pimenta. 4. Deixar ferver 2 minutos e servir o salmão com molho por cima, decorado com o manjericão.
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