Receitas de Massas
Este prato é bom para quem quer comer peixe com poucos euros na carteira. E é peixe mas mexe a carroça, pois é com massa, tomate e queijo. 1º, levar a cebola picada e o alho picadinho a alourar com o azeite num tacho. 2º, juntar o tomate, picado, as colheres de polpa de tomate e o louro . Cozinhar, mexendo, em lume brando, 2-3 minutitos. 3º, levantar o lume, juntar o vinho aos poucos, mexendo, deixar ferver 2-3 minutitos e depois baixar o lume. 4º, abrir as latas de atum e escorrer o óleo, mas pouco, de modo a ficar algum no atum. Desfazer o atum previamente e depois po-lo no tacho. Misturar bem, juntar a malagueta se gostar de picante, e deixar cozinhar em lume brando 15-20 minutinhos. Se achar o molho muito líquido, coza destapado até espessar um pouco, se não, coza tapado, com a tampa ligeiramente aberta, de modo a deixar sair um pouco de vapor. (Este molho deve ficar um pouco caldoso, para ser depois absorvido pela massa sem secar muito). 5º, acertar de sal e pimenta e retirar do lume, deixando tapado. 6º, cozer a massa em muita água, com sal e um fio de óleo. A massa deve ser cozida inteira e só se deve pô-la na água com esta já a ferver. A massa deve ficar um nadinha encruada, pois guarda calor e ainda vai ao forno. 7º, escorrer a massa, voltar a pô-la no tacho, juntar o molho do atum e envolver bem. 8º, dispor a massa numa travessa, polvilhar de orégãos e de boa quantidade de queijo ralado. 9º, levar ao forno, pré-aquecido em, deixa cá ver, 160º-170º, até o queijo estar bem derretido e um pouco alourado.
Fonte: Autoria própria
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