Medalhões de Porco com Legumes

Preparação

• Começa-se por descascar-se as batatas e as cenouras em cubos médios. O alho-francês depois de limpo corta-se em anéis com mais ou menos 2 cm de espessura. O feijão verde também é cortado em pedaços com cerca de 3 cm de comprimento. Põe-se num tacho o caldo de legumes, e adiciona-se-lhe os legumes com o alho esmagado, 1 colher de azeite, o vinho branco, 1 folha de louro. Acrescenta-se a este preparado os medalhões de porco com cerca de 70 gr cada um. Deixa-se cozer em lume brando durante cerca de 30 minutos, num tacho meio tapado. Deve-se mexer de vez em quando. Põe-se sal e pimenta a gosto. Depois de prontos colocam-se os medalhões de porco e os legumes numa travessa. Decora-se a travessa com a salsa.