Carne
Grelhe os medalhões temperados com um pouco de sal grosso. Aqueça o azeite com o alho e deixe cozinhar por breves minutos, para ganhar gosto, mas sem deixar queimar. Acrescente as amêijoas, tape, deixe cozinhar até abrirem, retire-as e reserve. Tempere a gordura das amêijoas com um pouco de sumo de limão, sal e pimenta, a mostarda e os coentros e deixe engrossar. Disponha os medalhões uma travessa, sobreponha as amêijoas e regue com o molho. Decore com rodelas de limão.
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