Peixe e Marisco
1. Coloque os mexilhões de molho em bastante água fria durante 1 hora. Escove-os e limpe-os. Deite fora os mexilhões abertos e retire a baba aos restantes. 2. Introduza os mexilhões num tacho com água temperada com vinho branco, sumo de limão, cebola em bocados, molho de salsa e uma pitada de pimenta. Tape e leve ao lume, revolvendo-os durante 5 minutos até estarem todos abertos. Deite fora os que estiverem fechados. 3. Tire os mexilhões das conchas e pique-os. Conserve as conchas. 4. Coloque pão ralado num prato e junte os mexilhões picados, as natas, ovo, basílico, a salsa picada, sal e pimenta. Misture muito bem estes ingredientes até obter um preparado homogénea. 5. Encha as conchas com o preparado e feche, apertando-as e atando com guita previamente molhada em água quente. Os mexilhões têm de ficar bem fechados. 6. Num tabuleiro que possa ir ao forno, deite óleo e sumo de tomate. Misture, introduza os mexilhões e leve a forno médio (175ºc) durante 10 minutos. Depois, retire-os do líquido que se formou. 7. Retire as guitas e os mexilhões podem ser servidos quentes ou frios servindo o líquido em que cozeram num molheira.
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