Doces e Sobremesas
Deite o açúcar dentro dum tacho com uns pingos de água. Vá mexendo com uma colher de pau, sobre lume forte. Este açúcar deverá ficar com o aspecto de açúcar queimado e não caramelizado. Fora do lume, deite aos poucos o leite com cuidado, mexendo sempre. Leve de novo ao lume para desfazer o açúcar. Bata os ovos à parte. Deite então os ovos batidos em fio, dentro do tacho, mexendo de vez em quando para separar os fios de ovos. Deixe ferver cerca de 2 a 3 minutos. Deite o doce numa taça e sirva bem gelado.
Fonte: Paula Ferreira
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