Saladas e Molhos
Pique as chalotas para uma panela pequena e junte o vinagre, o vinho branco e a pimenta em grão. Deixe ferver para apurar e retire do lume. Quando estiver morno, junte as 2 gemas e a manteiga mexendo sempre e leve a lume brando. Tempere de sal e acrescente as ervas picadas. Molho para acompanhar grelhados de carne vermelha, carneiro e peixe.
Fonte: Rosário Ferreira
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