Saladas e Molhos
Leva-se a manteiga a derreter em lume brando para não ferver.
Em estando derretida junta-se a farinha e mistura-se bem e deixa-se cozinhar por uns minutos. Junta-se-lhe o leite morno ou frio aos poucos misturando bem até o leite incorporar completamente. Deixa-se levantar a fervura mexendo sempre. Tempera-se de sal, pimenta e noz moscada e serve-se.
Nota: Ao preparar este molho, para que fique bem feito e sem grumos, o leite deve estar morno e ao juntar-se á mistura da manteiga esta deve ter cozido completamente.
Nunca se deve deitar uma grande porção de leite nas primeiras adições, e nunca se deverá adicionar outra porção de leite sem que a anterior esteja bem incorporada na mistura.
Damos-lhe as boas vindas à maior comunidade de gulosos em Portugal. Feito por pessoas que partilham a alegria de cozinhar, para pessoas que gostam de petiscar. Partilhe as suas receitas, dicas e sugestões. A comunidade vai adorar! E o Mundo é mais feliz quando nos juntamos a petiscar!
