Saladas e Molhos
Para fazer o molho descascam-as e picam-se as chalotas e o aipo. Numa caçarola deixa-se estalar em manteiga quente e resfrescar com 2 dl do caldo de carne fervido. Incorpora-se as natas e deixa-se cozinhar por mais 10 minutos. Acrescenta-se os espinafres descongelados e espremidos e passa-se tudo numa varinha. Envolve-se o creme fresco e tempera-se com sal e um pouco de noz-moscada.
Fonte: Paula Ferreira
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