Saladas e Molhos
Assam-se os pimentos no forno ou nas brasas. Deitam-se dentro de água, pelam-se, limpam-se das pevides e cortam-se em bocadinhos o mais pequeno que seja possível. Pica-se o alho e frita-se ligeiramente num pouco de azeite e manteiga, juntam-se-lhe os pimentos picadinhos, deixa-se fritar tudo um pouco, acrescentando em seguida quatro colheres de molho de tomate. Tira-se do lume e tempera-se com sumo de limão. É bom para acompanhar peixes ou carnes.
Fonte: Paula Ferreira
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