Saladas e Molhos
Lave o caju, retire a castanha, corte-o em cubos pequenos e coloque em uma tigela. Junte o tomate, a cebolinha verde, a cebola, o vinagre, o suco de caju, a pimenta-do-reino verde e o sal. Misture delicadamente até ficar homogêneo. Em seguida, regue com o azeite de oliva e misture novamente.
Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos antes de servir.
Rendimento: 40 colheres (sopa).
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