Doces e Sobremesas
Brownie: Pré-aquecer o forno a 180º. Derreter o chocolate com a manteiga em banho maria. Reservar. Bater bem os ovos com o açúcar e juntar ao preparado de chocolate já arrefecido. Acrescentar o café e mexer bem. Acrescentar a farinha previamente peneirada. Levar ao forno cerca de 20 minutos e ter atenção para não deixar secar demais. Deixar arrefecer, desenformar e cortar aos quadradinhos. Mousse: Levar as avelãs ao forno para tostarem ligeiramente até a pele começar a abrir. Retirar, embrulhá-las num pano e esfregá-las para soltar a pele. Triturar e reservar. Preparar o ganache, levando ao lume as natas com o chocolate branco partidos aos pedacinhos até derreter completamente, mexendo sempre e sem deixar ferver. Deixar arrefecer e envolver muito delicadamente as claras já batidas em castelo. Envolver as avelãs trituradas. Levar ao frigorífico umas horas ou preferencialmente de um dia para o outro. Montagem: Versão 1 - Cortar o brownie em quadradinhos pequenos, distribuir por uma taça ou copo e colocar a mousse por cima. Versão 2 - Colocar a mousse numa taça ou copo e colocar o brownie cortado aos quadradinhos por cima.
Fonte: Blog Basta Cheio
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